Mäso a hydina

Spoločnosť Ammeraal Beltech poskytuje riešenia pásov, ktoré zodpovedajú potrebám odvetvia spracovania mäsa a hydiny. Rozhoduje hygienický dizajn, bezpečnosť potravín, trvanlivé a efektívne spracovanie mäsa a jednoduché čistenie prevádzky.

Modulárne pásy konštruované tak, aby minimalizovali možnosť šírenia baktérií
Syntetické pásy s antimikrobiálnymi vlastnosťami a okrajmi KleenEdge s odolnosťou voči roztrhnutiu, ktoré eliminujú kontamináciu
Ľahko čistiteľné pásy

Naše pásy vám pomáhajú udržiavať najvyššiu úroveň bezpečnosti potravín bez toho, aby ste obetovali efektívnosť alebo výrobný čas, a to pri všetkých krokoch procesu až po koncové balenie.

“Naše riešenia v oblasti spracovania mäsa a hydiny sú najkvalitnejšie zo všetkých. Bezpečnosť potravín, odolnosť a čistiteľnosť robia naše pásy voľbou číslo jeden pre vaše aplikácie.”

Sander Bakker

Manažér globálneho priemyselného segmentu pre mäso, hydinu a morské plody

Preskúmajte procesy spracovania mäsa a hydiny a naše odporúčané produkty

Zobraziť ponuku

Prehľad

Preskúmajte pomocou rozbaľovacej ponuky alebo kliknutím na ukazovatele

Táto informačná grafika sa používa iba ako všeobecný orientačný príklad.

Aktuálne konfigurácie v továrňach a pri procesoch sa môžu líšiť, ale naši odborníci z daného odvetvia priemyslu ich všetky poznajú.

Omračovanie

Omračovanie pomocou CO₂ nasledované zavesením sa považuje za najšetrnejší spôsob porážky. Zvieratá sa omračujú elektricky alebo sú omráčené oxidom uhličitým (CO₂).

Hlavné výzvy

Vysoké zaťaženie a používanie
Špinavé prostredie
Prešmyk a nesprávne vedenie na pásoch s trecím pohonom
Poškodené pásy

Riešenia

Mimoriadne silné a odolné pásy
Odolné pásy s dlhodobou odolnosťou voči opotrebovaniu
Pásy s pohonom bez prekĺzavania
Jednoduchá údržba

Po vyčistení zviera príde na čistú jatočnú linku, kde sa orgány odstránia.

Odstránenie kože/obáranie/čistenie

Po vyčistení príde zviera na čistú jatočnú linku, kde sa odstránia orgány odstránia.

Hlavné výzvy

Znečistené prostredie s prítomnosťou krvi, tuku a kostí
Znečistenie pásu, najmä na spodnej strane
Vyžaduje sa intenzívne čistenie
Poškodené pásy alebo príslušenstvo, ako napr. kliny a bočnice
Minimalizácia neplánovaných prestojov

Riešenia

Odolné pásy potravinárskej kvality
Hygienický dizajn, jednoduché čistenie (odolnosť voči detergentu s obsahom chlóru)
Antimikrobiálne vlastnosti – uzavreté okraje pásov
Kvalitné kliny a bočnice
Homogénne pásy s priamym pohonom

Rezanie/oddelťovanie/vykosťovanie

Jatočné telá sa spracúvajú na hlavné a vedľajšie produkty v niekoľkých krokoch. Rýchlosť vykosťovania je určená dodávkou jatočných tiel alebo častí jatočných tiel. To udržuje tlak na pracovné zaťaženie, a teda aj na výrobu. Vykostené mäso a vedľajšie produkty sa kontrolujú v prepravkách alebo na dopravnom páse a smerujú ďalej.

Hlavné výzvy

Znečistené prostredie s prítomnosťou krvi, tuku a kostí
Nutnosť pravidelného čistenia
Silné nárazy a poškodenie pásu v dôsledku čepelí nožov
Dlhé dĺžky pásov (od 5 do 50 m)
Nestabilita porcií mäsa

Riešenia

Materiál odolný voči čistiacemu prostriedku s obsahom chlóru
Homogénne pásy bez rizika kontaminácie tkaniny
Trvácne pásy odolné voči porezaniu
Hygienický dizajn, jednoduché čistenie
Nelepivé, antimikrobiálne vlastnosti s odolnosťou voči roztrhnutiu

Ďalšie spracovanie

V závislosti od produktu sa mäso podrobuje rôznemu spracovaniu, ako je konzervovanie, varenie, údenie, grilovanie, pečenie, dozrievanie a sušenie. Rezanie, krájanie, oddeľovanie mäsa a plnenie klobás sú všetko procesy, pri ktorých sú potrebné pásy.

Hlavné výzvy

Znečistené prostredie s prítomnosťou krvi, tuku a kostí
Šmýkanie pri mokrých podmienkach
Naťahovanie pri trení spôsobuje poškodenia povrchu dopravného pásu
Problémy s opotrebovaním
Lepkavé produkty
Nepretržité predlžovanie – nevyhnutné opätovné napnutie

Riešenia

K dispozícii sú kryty z TPU s vynikajúcou odolnosťou voči oderu a chemikáliám
Lepivé (lesklé) a nelepivé (matné) kryty na spoľahlivé spracovanie potravín
Kryty bez trhlín
Pásy Nonex s vynikajúcou odolnosťou voči olejom a tukom
Nelepivé pásy
Pásy s pohonom bez prekĺzavania
Štandardné pásy potravinárskej triedy (biele/modré)

Logistika mäsa

Plné prepravky s mäsom môžu vážiť až 70 kg. Na dopravu týchto ťažkých balení do oblasti skladovania alebo expedície je potrebný vysokovýkonný pás a často môže dôjsť aj k akumulácii.

Hlavné výzvy

Spoje poškodené silným nárazom alebo ťahovým preťažením
Prešmyk na reťazovom kolese
Požiadavky na čistenie
Akumulácia
Rádiusové aplikácie
Stúpajúce/klesajúce aplikácie

Riešenia

Odolné modulárne pásy
Pásy pre jednoduché čistenie
Široká škála príslušenstva
Možnosti naklonenia smerom nahor/nadol bez straty produktov

Balenie

Procesy balenia sa značne líšia v závislosti od typu baleného mäsa. Balenie zohráva kľúčovú úlohu pri konzervácii a trvanlivosti.

Hlavné výzvy

Poškodenie pásu alebo produktu
Prešmyk v mokrých podmienkach alebo v špinavom prostredí
Naťahovanie spôsobuje poškodenia povrchu dopravného pásu
Problémy s opotrebovaním spôsobené nadmerným čistením
Lepkavé produkty a umiestnenie produktov

Riešenia

Štandardné pásy potravinárskej kvality (biele/modré)
Vysoká priľnavosť (chlad a mokré podmienky)
Vysoko elastický silikónový povrch pásov
Povrch z TPU s vynikajúcou odolnosťou voči oderu a chemikáliám
Antimikrobiálne pásy, pásy so samostatným navádzaním
Homogénne pásy s jednoduchým čistením
Nelepivé pásy

AMERICAS

EMEA

APAC

Globálny

AMERICAS

EMEA

APAC

Globálny

Mäso a hydina

Preskúmajte procesy spracovania mäsa a hydiny a naše odporúčané produkty

Prehľad

Omračovanie

Odstránenie kože/obáranie/čistenie

Rezanie/oddelťovanie/vykosťovanie

Ďalšie spracovanie

Logistika mäsa

Balenie

Downloads

Odporúčané produkty*

Testimonials

Nájdi svoj produkt

Hľadať

Odvetvia priemyslu

Produkty

Knowledge Center