Pekárenský průmysl: Výroba sušenkek

Přehled

Prozkoumejte podrobnosti pomocí interaktivní nabídky nebo kliknutím na ukazatele.

Tato infografika je použita pouze jako názorný obecný příklad.

Skutečná tovární konfigurace a konfigurace procesů se může lišit. Naši experti pro tento obor však všechny tyto procesy důkladně znají. Ve výše uvedeném přehledu je zobrazeno rozložení výroby s otočným dělicím strojem. Otočný vyvalovací stroj a dávkovací stroj jsou popsány samostatně. Více podrobností naleznete v rozevírací nabídce.

Hnětač těsta

V této fáze výroby se připraví čerstvé těsto pro další zpracování.

Laminační linka

Tento proces zajišťuje pravidelnou tloušťku těsta vyžadující vysoce kvalitní výkon pásu mezi laminačními stanicemi.

Rotační výsekový stroj

Kvalita sušenek závisí na výběru vhodného pásu s optimální přilnavostí a vlastnostmi zajišťující snadné odebíraní výrobku.

Dávkovací stroj

Různé druhy těsta  se vytlačují z trysek přímo na pás a vytvářejí sušenky. Velmi důležitá je zde hygiena a odolnost vůči olejům a tukům.

Podavací a výkládací pás pece

Uvolnění tenkého těsta při vstupu výrobků do pece a poté uvolnění sušenek z ocelového pásu po upečení jsou ve výrobním procesu velmi náročné kroky. Vysoké teploty, vysoké rychlosti a velmi malé přenosové hrany pro přesné polohování výrobku jsou faktory, které vyžadují vysoce kvalitní a výkonné pásy.

Chladicí pás

Před balícím procesem je nutné upečené sušenky dostatečně vychladit.

Řadící pás

Řazení je náročná fáze ve výrobním procesu. Provádí ji sada dopravníků (z nichž jeden běží pomaleji než ostatní) a hromadí sušenky podél kovových lišt horizontálních velkoobjemových balicích strojů.

Balení

K zajištění správné polohy výrobku u balícího zařízení je nutné použít v průběhu aplikace pásy se správnou adhezí.