Mięso i drób

Ammeraal Beltech dostarcza rozwiązania z zakresu taśm dopasowane do wymagań branży produkcji i przetwórstwa mięsa i drobiu, takich jak konstrukcja higieniczna, trwałe i wydajne przetwarzanie oraz łatwość czyszczenia.

Unikatowe taśmy modułowe skonstruowane tak, aby zminimalizować szczeliny, w których mogą ukryć się bakterie i w których ostrza noży mogą ulec zablokowaniu lub defragmentacji
Taśmy syntetyczne z powłokami antybakteryjnymi i niestrzępiącymi się krawędziami KleenEdge chroniącymi przed zanieczyszczeniami
Właściwości, która ułatwiają czyszczenie i zmiejszają odpad wodny

Na każdym etapie procesu, aż do końcowej linii pakowania nasze taśmy pomagają utrzymać najwyższe poziomy bezpieczeństwa żywności, bez konieczności zmniejszenia wydajności lub wydłużenia czasu produkcji.

“Rozwiązania z zakresu taśm, które o krok wyprzedzają konkurencję w branży mięsa i drobiu. Bezpieczeństwo żywności, trwałość i łatwość czyszczenia sprawiają, że nasze taśmy stanowią podstawowy wybór dla Państwa zastosowań.”

Sander Bakker

Global Industry Segment Manager Meat, Poultry & Seafood

Poznaj procesy branży przetwórstwa mięsa i drobiu oraz polecane przez nas produkty

Pokaż listę

Przegląd

Przeglądaj korzystając z menu rozwijanego lub klikając wskaźniki

Niniejsza infografika zastosowana została wyłącznie jako przykład orientacyjny.

Rzeczywiste konfiguracje fabryczne i procesowe mogą być inne, ale nasi eksperci branżowi znają je wszystkie.

Oszałamianie CO2, po którym następuje przekłuwanie, jest uznawane za najdelikatniejszą metodę uboju. Stężenie CO2 w powietrzu powoduje utratę przytomności zwierząt. Wówczas są one oszałamiane elektrycznie lub dwutlenkiem węgla (CO2).

Ogłuszanie

Ogłuszanie przy użyciu CO₂, po którym następuje przekłuwanie, jest uznawane za najdelikatniejszą metodę uboju. Stężenie CO₂ w powietrzu powoduje utratę przytomności zwierząt. Wówczas są one ogłuszane elektrycznie lub dwutlenkiem węgla (CO₂).

Główne zagadnienia

Duże obciążenia i zużycie
Zanieczyszczone środowisko z obecnością błota
Problemy z ześlizgiwaniem i prowadzeniem w przypadku pasów napędowych
Uszkodzone taśmy

Rozwiązania

Super wytrzymałe i odporne taśmy
Trwałe i odporne na zużycie taśmy
Pasy z napędem zębatym
Łatwość utrzymania

Skórowanie/Parzenie/Czyszczenie

Po czyszczeniu, zwierzę jest przenoszone do czystej linii ubojowej, na której usuwane są organy.

Główne zagadnienia

Zanieczyszczone środowisko z obecnością krwi, tłuszczu i kości
Zanieczyszczenie taśm, szczególnie w strefie powrotnej
Tzw ,,pułapki,, bakteryjne – wymagane częste czyszczenie
Uszkodzone taśmy lub akcesoria dodatkowe takie jak zabieraki lub falbany boczne
Minimalizacja nieplanowanych przestojów

Rozwiązania

Taśmy dopuszczone do kontaktu z żywnością o przedłużonej żywotności
Higieniczna konstrukcja, łatwe w czyszczeniu (odporne na detergenty zawierające chlor)
Właściwości antybakteryjne – uszczelnione krawędzie taśmy
Wysokiej jakości zabieraki oraz falbany boczne
Samoprowadzące taśmy homogeniczne

Tusza jest przetwarzana na produkt główny i produkty dodatkowe w kilku etapach. Prędkość odkostniania zależy od prędkości dostarczania tuszy lub części tuszy. Powoduje to skoncentrowanie się na poziomie obciążenia pracą i stąd też na produkcji. Mięso bez kości i produkty dodatkowe są sprawdzane na kratkach lub taśmie przenośnika i odprowadzane.

Cięcie/Rozdzielanie/Odkostnianie

Tusza jest przetwarzana na produkt główny i produkty uboczne w kilku etapach. Prędkość odkostniania zależy od prędkości dostarczania tuszy lub jej części. Powoduje to Wysoką koncentrację pracy i tym samym produkcji. Mięso po odkostnianiu oraz produkty uboczne są sprawdzane w skrzyniach lub na taśmie i odprowadzane.

Główne zagadnienia

Zanieczyszczone środowisko z obecnością krwi, tłuszczu i kości
Tzw ,,pułapki,, bakteryjne – wymagane częste czyszczenie
Wysoki współczynnik uderzeń i uszkodzeń taśmy powodowany ostrzami noży
Duże długości taśm (od 5 do 50 m)
Niestabilność porcji mięsa

Rozwiązania

Materiał odporny na detergent chlorowy podczas intensywnego czyszczenia
Taśmy homogeniczne bez ryzyka skażenia warstwy tkaninowej
Taśmy trwałe i odporne na przecięcie
Higieniczna konstrukcja, łatwość w czyszczeniu
Materiał o właściwościach niestrzępiących się, nieprzyczepnych oraz antybakteryjnych

Dalsze przetwarzanie

W zależności od produktu, mięso jest poddawane różnym procesom przetwarzania takim jak, peklowanie, gotowanie, wędzenie, grillowanie, pieczenie, dojrzewanie i suszenie. Cięcie, krojenie na plastry, oddzielanie mięsa i napełnianie kiełbas to procesy, w których wymagane są taśmy.

Główne zagadnienia

Zanieczyszczone środowisko z obecnością krwi, tłuszczu i kości
Poślizg na mokro
Uszkodzenia powodowane tarciem na powierzchni taśmy
Problemy związane ze zużyciem
Klejące się produkty
Ciągłe wydłużanie – niezbędna jest korekta napięcia

Rozwiązania

Dostępne są powłoki z TPU o doskonałej odporności na ścieranie i substancje chemiczne
Klejące (z połyskiem) i nieklejące (matowe) powłoki zapewniają niezawodne przetwarzanie żywności
Niepękające powłoki
Taśmy Nonex odporne na oleje i tłuszcze
Taśmy zapobiegające przyklejaniu się produktów
Pasy z napędem zębatym
Taśmy dopuszczone do kontaktu z żywnością (w kolorze białym/niebieskim)

Logistyka mięsa

Pełne skrzynie z mięsem mogą ważyć do 70 kg. Do przenoszenia tych ciężkich paczek do strefy magazynowania lub ekspedycji, w których często występuje akumulacja, potrzebna jest wytrzymała taśma.

Główne zagadnienia

Uszkodzenia modułów lub przetyczek spowodowane dużymi obciążeniami
Ześlizgiwanie na kole zębatym
Wymagania z zakresu czyszczenia
Akumulacja
Wymagane stosowanie taśm łukowych
Przenoszenie pochyłe w górę / w dół

Rozwiązania

Trwałe taśmy modułowe
Taśmy łatwe w czyszczeniu
Szeroki wachlarz akcesoriów dodatkowych
Możliwości przenoszenia pochyłego w górę lub w dół bez utraty produktów

Pakowanie

Procesy pakowania różnią się znacznie w zależności od typu pakowanego mięsa Pakowanie odgrywa kluczową rolę w ochronie i oczekiwanej przydatności do spożycia.

Główne zagadnienia

Uszkodzenie tac lub uszkodzenia powodowane przez tace
Poślizg w warunkach mokrych i zanieczyszczonych
Uszkodzenia powodowane tarciem na powierzchni taśmy
Problemy ze zużyciem przy wyjątkowo częstym czyszczeniu
Klejące się produkty i ustawianie produktów

Rozwiązania

Taśmy dopuszczone do kontaktu z żywnością (w kolorze białym/niebieskim)
Wysoka przyczepność (w środowisku zimnym i mokrym)
Wysoce elastyczne silikonowe powłoki pasów, również w niskich temperaturach
Dostępne są powłoki z TPU o doskonałej odporności na ścieranie i substancje chemiczne
Taśmy antybakteryjne, taśmy samoprowadzące
Łatwe w czyszczeniu taśmy homogeniczne
Taśmy nieklejące i pozycjonujące

AMERICAS

EMEA

APAC

Globalny

AMERICAS

EMEA

APAC

Globalny

Mięso i drób

Poznaj procesy branży przetwórstwa mięsa i drobiu oraz polecane przez nas produkty

Przegląd

Ogłuszanie

Skórowanie/Parzenie/Czyszczenie

Cięcie/Rozdzielanie/Odkostnianie

Dalsze przetwarzanie

Logistyka mięsa

Pakowanie

Downloads

Rekomendowane produkty*

Testimonials

Znajdź produkt

Szukaj

Branże

Produkty

Knowledge Center