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Ammeraal Beltech proporciona soluciones de banda que coinciden con las necesidades de la industria de la carne y las aves, tales como diseño higiénico y seguridad alimentaria, procesamiento durable y eficiente y facilidad de limpieza.
En todos los pasos del proceso de despiece hasta la línea de envasado, nuestras bandas le ayudarán a mantener los más altos niveles de seguridad alimentaria sin sacrificar eficacia ni tiempo de producción.
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Esta infografía se utiliza únicamente a modo de referencia.
Las configuraciones de las fábricas y los procesos reales pueden variar, sin embargo, nuestros expertos industriales les asesoran de modo personalizado.
El aturdimiento con CO2 y posterior degollamiento es considerado el método menos cruel de sacrificado. La concentración de CO2 en el aire causa que el animal entre en un estado de inconsciencia. A continuación son aturdidos eléctricamente o con dióxido de carbono (CO2).
Después del lavado, el animal entra en la cadena de sacrificio, en donde se extraen los órganos.
El esqueleto es procesado en productos y subproductos a través de varios procesos. La velocidad del deshuesado viene determinada por el suministro de esqueletos o las partes del esqueleto. Esto mantiene la presión en la carga de trabajo y, consecuentemente, en la producción. La carne deshuesada y los subproductos son almacenados en cajas o bien en bandas transportadoras en disposición de multinivel y posteriormente expedidos o congelados.
En función del producto, la carne precisa de diversos procesos, tales como el encurtido, cocción, ahumado, cocinado, maduración y secado. Corte, rodajas, separación de la carne, relleno de salchichas, son todos procesos en los que son necesarias bandas.
Las cajas llenas de carne pueden pesar hasta 70 kg. Es necesaria una banda industrial capaz de transportar estos paquetes pesados a la zona de almacenamiento o a la zona de envío y, a menudo, se produce acumulación.
El procesamiento del empaquetado varía enormemente en función del tipo de carne envasada. El envasado juega un papel principal en la preservación y en el período de conservación.
